Pinot Nero


  

Il  Pinot nero in rosso, trova nelle nostre  zone, il terroir ideale per sviluppare in modo armonico le sue inconfondibili caratteristiche organolettiche nei profumi e nel sapore; e’ un vino estremamente delicato, dal colore rosso mai troppo marcato, che varia considerevolmente di annata in annata; la sua vinificazione è complessa e rappresenta forse la sfida maggiore per il viticoltore e per il suo enologo.

Nella nostra azienda abbiamo impiantato un clone borgogna tipico da rosso, che sulle nostre terre forti raggiunge gradazioni importanti e una buona colorazione. Il Pinot nero  si riconosce per un profumo molto caratteristico di piccoli frutti rossi (soprattutto ribes, ma anche  lampone e fragola) e di fiori (violetta). Il passaggio in botte contribuisce all'arricchimento del vino con i tannini ceduti dal legno, ma va fatto con criterio, per  non coprire i freschi ed eleganti aromi di quest'uva.

Pur essendo la temperatura di servizio ottimale intorno ai 18° C, questa bottiglia ben si adatta ad essere leggermente rinfrescata, per accompagnare, nel periodo estivo, piatti freddi ed affettati.

 


Vini d'Altri Tempi

"Costruitevi una cantina ampia, spaziosa, ben aerata e rallegratela di tante belle bottiglie, queste ritte, quelle coricate, da considerare con occhio amico nelle sere di Primavera, Estate, Autunno e Inverno sogghignando al pensiero di quell’uomo senza canti e senza suoni, senza donne e senza vino, che dovrebbe vivere una decina d’anni più di voi.”

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